Sobre la excursión
Colonia Caroya es la colonia friulana de Córdoba, y su identidad se prueba: vinos de bodegas familiares, el famoso salame caroyense, quesos, conservas y una cocina de pastas, polenta y picadas que heredaron los inmigrantes llegados en 1878. Un circuito de medio día por sus bodegas y fábricas es el plan perfecto para quienes disfrutan comer y beber bien.
El recorrido
El paseo sigue la avenida San Martín, una calle de unos 12 km bajo un túnel de plátanos, y para en:
- Bodegas familiares: recorridos por la sala de elaboración y degustación de tintos, rosados, blancos y la tradicional frambua, vino de uva isabella.
- La Caroyense: la histórica bodega cooperativa de la colonia.
- Fábricas de salame: cómo se elabora el salame casero y degustación con quesos y pan.
- Almuerzo friulano: pastas caseras, polenta, picada y vino de la casa.
Historia en cada copa
Los colonos plantaron viñedos apenas llegaron, en tierras que ya habían tenido vides en tiempos de los jesuitas. Durante el siglo XX, Caroya fue uno de los grandes centros vitivinícolas de Córdoba, y hoy una nueva generación de bodegueros recupera variedades y estilos.
Consejos
- Elegí una propuesta con traslado si vas a tomar.
- Consultá los días de apertura: muchas bodegas cierran lunes y martes.
- Combiná con la Casa de Caroya y la Estancia de Jesús María, famosa por su vino colonial.